Queso elaborado con leche de vaca y cabra. De intensidad media, cuenta  con una corteza natural seca con moho. Este producto está dentro de la Asociación de Queseros Artesanos y Alimentos del Paraíso.

Ingredientes
leche pasteurizada de vaca (70%) y  cabra (30%), fermentos, cuajo y sal.

Valores nutricionales medios por 100 g
Valor energético	1829 kj/ 441 kcal
Grasas	35,6 g
De las cuales saturadas	25,7 g
Hidratos de Carbono	2,7 g
De los cuales azúcares	0,6 g
Proteínas	23 g
Sal	1,72 g

Peso neto
400 g