El Queso Cabrales se elabora con leche cruda de rebaños registrados en la Denominación de Origen Protegida. El ganado se alimenta en pastos de montaña y el queso se madura en cuevas naturales en Los Picos de Europa.

Ingredientes
leche cruda de vaca (96%) ,leche de cabra (2%), leche de oveja (1%), cuajo y sal.

Valores nutricionales medios por 100 g
Valor energético	1567 kj/ 375 kcal
Grasas	31,8 g
De las cuales saturadas	28,1 g
Hidratos de Carbono	<0,5 g
De los cuales azúcares	<0,5 g
Proteínas	22,1 g
Sal	2,7 g

Peso neto
350 g (aprox)