El Queso Cabrales se elabora con leche cruda de rebaños registrados en la Denominación de Origen Protegida. El ganado se alimenta en pastos de montaña y el queso se madura en cuevas naturales en Los Picos de Europa.

Ingredientes
leche cruda de vaca (96%) ,leche de cabra (2%), leche de oveja (1%), cuajo y sal.

Valores nutricionales medios por 100 g
Valor energético	1505 kj/ 359 kcal
Grasas	30,03 g
De las cuales saturadas	22 g
Hidratos de Carbono	3 g
De los cuales azúcares	0,7 g
Proteínas	25 g
Sal	2 g

Peso neto
300 g (aprox)